闽南古镇两岸观光夜市的小吃招商现已圆满完成，进驻的两岸小吃包括了台北市的生炒花枝、鲁肉饭、青蛙下蛋、蚵仔煎、大肠面线及炸鸡排等；新北市的鸡腿卷、三星葱肉卷、披萨寿司、润饼卷等；及北部其他著名夜市的海鲜羹、手工炭烤披萨、起司牛肉卷、手工松饼、炸鱿鱼、烟熏卤味等；中部的糖葫芦、大肠面线、虾仁肉圆、无烟烤翅等；南部的著名担仔面、米糕、肉粽、虱目鱼、蚵仔面线、黑豆花、肉圆、虾卷、棺材板及炒鳝鱼等。大陆地区：扁食、春卷、姜母鸭、云吞、东北水饺、山东羊肉汤、毛雪旺、过桥面线等。

 
【阶段性营运，引爆全厦门】

 
近年大陆各地开业的众多美食广场如雨后春笋般，但是在台湾小吃频频出现招商难题的形势下，两岸观光夜市以招商正宗台湾小吃实力展示其独特的吸引力。
 据了解，目前两岸观光夜市，规划192摊位，預定於2014年初将率先引进約60家最具代表性的两岸小吃试营运，第二期预计在2014年4月初展开全面营运，引爆全厦门小吃界。尔后运营招商团队，将此业态复制到全大陆，与摊商携手创造两岸美食天堂。                                                                              
 
【美食、文化、商务、会展及旅游】4A级旅游新天地
 
闽南古镇在规划、工程、筹备、招商期间，厦门市各级领导相继至现场视察、关心，均认为闽南古镇将是结合美食、文化、旅游和商务、会展完美融入到商业行为，将会成为全国其他城市发展的新典范，巨大的商机必定吸引各类商家入驻。新的文化旅游模式，新的商业行为，为厦门的诸多开发商开了个好头，也将藉由这个平台，作为两岸经贸与文化交流的重要作用，闽南古镇开业后将为厦门市乃至于福建省的文化旅游综合体，带来全新的一道風景線。