塘东村民以蔡姓为主，先祖自宋元在此落脚以来，村庄的历史已有700年之多，自古这里有“海滨邹鲁”之称。早在明代就孕育出蔡缵、蔡鼎等名闻遐迩的俊贤。
        蔡缵是明嘉靖十年举人，由推官、同知升任湖广长沙知府，补授临安知府，为官勤勉，政绩可观，嘉靖二十年（辛丑年）全国官员考绩时，从419名考选者中脱颖而出，名列第一。当时的泉州府官员很为地方上出了这个名宦而骄傲，特地在塘东村树立一个用石材筑成圆拱门形“辛丑部元”牌坊，几百年过去了，这座牌坊还保存完好，村人称为“辕门脚”。